Oaxaca FilmFest: Een explosie van Mexicaanse cinema en een ode aan de mole poblano

De Oaxaca FilmFest, een evenement dat jaarlijks in de kleurrijke koloniale stad Oaxaca wordt gehouden, staat bekend als een bruisende viering van Mexicaanse cinema. Meer dan alleen films worden er vertoond: het festival is een smeltkroes van culturen, culinaire hoogstandjes en levendige debatten over de rol van film in de samenleving. Maar waar komt dit alles vandaan? En wat maakt Oaxaca FilmFest zo bijzonder?

Het idee voor het festival ontstond eind jaren negentig bij een groep Mexicaanse filmmakers die op zoek waren naar een platform om hun werk aan een breed publiek te presenteren. Ze kozen Oaxaca, niet alleen vanwege de stad’s schoonheid en rijke geschiedenis, maar ook vanwege zijn vibrante kunstscene en tolerante atmosfeer.

De eerste editie van Oaxaca FilmFest in 1998 was bescheiden, met slechts een handvol films en lokale bezoekers. Maar het festival groeide snel in populariteit dankzij de hoge kwaliteit van de getoonde films, de warme ontvangst van de lokale bevolking en de unieke sfeer die het evenement creëerde. Vandaag trekt Oaxaca FilmFest jaarlijks duizenden bezoekers uit binnen- en buitenland, met een programma dat bestaat uit speelfilms, documentaires, korte films en animaties, allemaal met een Mexicaanse inslag.

De impact van Oaxaca FilmFest gaat ver voorbij de eenvoudig vertoning van films. Het festival heeft een belangrijke rol gespeeld in het promoten van Mexicaanse cinema op het internationale toneel. Door middel van samenwerkingen met buitenlandse filmfestivals en distributiepartners heeft Oaxaca FilmFest vele Mexicaanse filmmakers geholpen hun werk aan een breder publiek te laten zien.

Daarnaast dient het festival als een platform voor debat en discussie over belangrijke sociale thema’s. In de afgelopen jaren zijn er op Oaxaca FilmFest talloze panels, workshops en masterclasses georganiseerd met als doel filmmakers, critici en het publiek bij elkaar te brengen om te praten over onderwerpen als identiteit, sociale rechtvaardigheid en de toekomst van de Mexicaanse filmindustrie.

De invloed van Oaxaca FilmFest is echter niet beperkt tot de wereld van de film. Het evenement heeft ook een positieve impact gehad op de lokale economie van Oaxaca. Door het influx van toeristen tijdens het festival worden hotels, restaurants en winkels gesteund. Bovendien creëert Oaxaca FilmFest werkgelegenheid voor lokale kunstenaars, technici en andere professionals in de creatieve industrie.

Het festival heeft ook bijgedragen aan de heropleving van de traditionele Oaxacan keuken. Bezoekers kunnen tijdens het festival genieten van een scala aan lokale lekkernijen, waaronder de beroemde mole poblano. Deze rijke saus, gemaakt met chocolade, chilipepers en andere specerijen, is een symbool van de Oaxaacan keuken en wordt vaak geserveerd met kip of kalkoen.

Enkele hoogtepunten van Oaxaca FilmFest:

• Internationale gasten: Elk jaar nodigt Oaxaca FilmFest gerenommeerde filmmakers, acteurs en critici uit over de hele wereld. Deze gasten geven masterclasses, participeren in paneldiscussies en ontmoeten het publiek tijdens meet-and-greets.

• Competitie: Oaxaca FilmFest organiseert een competitie voor Mexicaanse speelfilms, documentaires en korte films. De winnaars ontvangen prestigieuze prijzen en krijgen de kans om hun werk te presenteren aan internationale filmfestivals.

• Muziek en theater: Naast film biedt Oaxaca FilmFest ook een programma met live muziek, theatervoorstellingen en andere culturele evenementen. Dit maakt het festival tot een unieke beleving voor alle zintuigen.

De Mole Poblano: Een ode aan de Oaxacan keuken

Een bezoek aan Oaxaca FilmFest is niet compleet zonder te proeven van de beroemde mole poblano, een traditionele saus die symbool staat voor de rijke en complexe smaken van de Oaxaacan keuken.

Mole poblano is veel meer dan alleen een saus; het is een culinaire meesterwerk dat urenlang wordt bereid met tientallen ingrediënten, waaronder gedroogde chilipepers, kruiden, specerijen, chocolade, noten en vruchten. De precieze samenstelling van mole poblano varieert per familie en kok, wat de saus uniek maakt en een onderdeel van de lokale identiteit.

De mole poblano wordt traditioneel geserveerd over gebraden kip of kalkoen, maar kan ook gebruikt worden als saus voor andere gerechten, zoals tamales en enchiladas. De complexe smaakprofiel van de mole, met zoete, pikante, bitterzoete en umami tonen, is een ware belevenis voor de smaakpapillen.

Probeer tijdens uw bezoek aan Oaxaca FilmFest zeker de mole poblano; het is een culinaire ervaring die u niet snel zult vergeten!

De Mole Poblano: Een recept om thuis te proberen

Ingrediënten:

• 200 gram gedroogde chilipepers (verschillende soorten)
• 150 gram ongezouten amandelen
• 50 gram sesamzaadjes
• 100 gram donkere chocolade, fijngehakt
• 2 kruidnagels
• 1 kaneelstokje
• 2 steranijs
• 1 theelepel komijn
• 1/2 theelepel oregano
• 2 teentjes knoflook, gemalen
• 1 middelgrote ui, fijngehakt
• 50 ml zonnebloemolie
• 1 liter kippenbouillon

Instructies:

1. Week de chilipepers in heet water gedurende 30 minuten tot ze zacht zijn.
2. Rooster de amandelen en sesamzaadjes in een droge pan tot ze lichtbruin zijn. Laat afkoelen en maal fijn.
3. Maal de gedrenkte chilipepers, amandelen, sesamzaadjes, chocolade, kruidnagels, kaneel, steranijs, komijn en oregano tot een gladde pasta.
4. Verhit de zonnebloemolie in een grote pan. Fruit de ui en knoflook 5 minuten lang tot ze zacht zijn. Voeg de peperpasta toe en bak 10 minuten lang al roerend.
5. Giet geleidelijk de kippenbouillon erbij terwijl je blijft roeren. Laat het mengsel 30-40 minuten sudderen tot de saus is verdikt.

Serveertips:

• Serveer de mole poblano over gebraden kip of kalkoen.
• Garneer met sesamzaadjes, fijngehakte koriander en limoensap.
• Eet de mole poblano met warme tortillas en rijst.

Geniet van deze unieke Mexicaanse saus!